Unsere Geschichte
Von der Bohne zur Erzählung: Wir gründeten Glassy Brook, um Schokolade mit Haltung zu zeigen – kompromisslos in Qualität und Ästhetik.
Mission, Werte & Geschichte
Unsere Mission: Schokolade, die Klarheit, Respekt und Genuss verbindet. Wir arbeiten mit Partnern, die Böden pflegen, Sortenvielfalt fördern und Menschen fair vergüten. 2020 als Atelier in Brüssel gestartet, haben wir mit wenigen Sorten begonnen – jede davon so lange verfeinert, bis sie leise, aber deutlich spricht. Unsere Werte sind unsere Leitplanken: Ehrlichkeit in der Rezeptur, Transparenz in der Herkunft, Sorgfalt in jedem Schritt. Wir glauben, dass gute Schokolade Ruhe braucht – Zeit für Röstung, für Ruhephasen, für Entscheidungen, etwas wegzulassen. So entsteht ein Geschmack, der nachklingt.
- Ehrliches Handwerk
- Transparente Lieferketten
- Ästhetische Zurückhaltung
- Soziale Wirkung
Auszeichnungen & Wirkung
Prämiert bei Artisan Choice 2024, Kooperationen mit Bildungsprojekten für nachhaltigen Kakaoanbau und Workshops für Nachwuchsschokolatiers.
- Förderung von Agroforst-Projekten
- Schulungen zu Fermentation & Trocknung
- Transparente Chargenberichte
Mitmachen & Partnerschaften
Wir freuen uns über Partner aus Gastronomie, Feinkost und Hotellerie. Auch Wholesale-Anfragen und Kollaborationen mit Kunst & Design sind willkommen.
Stimmen über uns
Die konsequente Kürze der Zutatenliste überzeugt – man schmeckt Herkunft statt Zusatz.
Rafael G., Zürich
Ästhetisch, hochwertig, freundlich – unser Team ist Fan geworden.
Elise M., Lille
Kontakt
Adresse: Rue des Sablons 18, 1000 Brüssel, Belgien
Telefon: +32 2 808 52 73 • E-Mail: [email protected]
Öffnungszeiten: Mo–Fr: 10:00–18:30, Sa: 10:00–17:00, So: geschlossen